PERRUNILLAS EXTREMEÑAS  Ingredientes. 400 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente 4 yemas de huevo Ralladura de limón 250 g de azúcar Harina la que admita, aproximadamente 700 g 2 claras de huevo Azúcar para adornar Canela molida (opcional) Preparacion.   Si la manteca no está lo suficientemente blanda la podemos derretir un poco al microondas. En un bol echamos la manteca, la ralladura de limón, las yemas y lo batimos con batidora o a mano. Le añadimos el azúcar y cuando todo esté bien integrado comenzamos a incorporar la harina poco a poco. Cuando sea difícil mezclar con la batidora o con…