CORDERO EXTREMEÑO CON ALMENDRAS

 Ingredientes:

Cordero de Extremadura, Cebollas, Tomates, Ajos, Almendras crudas, Vino blanco, Aceite de Oliva Virgen Extra, Picatostes de pan frito, Sal, Pimienta.

Preparación:

Trocear el cordero, salpimentarlo y dorarlo. Hacer un majado con los ajos, el pan frito y las almendras. Rehogar la cebolla y los tomates troceados. Añadirle el majado a la cebolla y el tomate rehogado. Incluirle el cordero con el vino blanco y cubrir con un poco de agua y dejarlo a fuego lento hasta que vaya reduciendo un poco. Datos de