TORTILLA DE MIGA DE PAN

 INGREDIENTES

4 huevos, miga de pan, leche o agua, manteca de cerdo o aceite, sal.

 PREPARACIÓN

La miga de pan, que puede ser del día anterior, se desmenuza y se remoja en una pequeña cantidad de leche o de agua. Los huevos se baten bien y se sazonan con sal.

En una sartén grande se pone manteca o aceite; ya caliente, se agrega el pan, se rehoga unos momentos y se cubre con el batido de huevos. Se dora por los dos lados y se pasa a un plato ofuente apropiada. Se sirve caliente.